自制视水的家常做法大全怎么做好吃视频

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自制红薯粉皮的做法

1.

亲戚家做的番薯粉

2.

先把粉跟水泡几分钟，让粉吃透水

3.

加俩鸡蛋，用筷子打匀

4.

平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍

5.

番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了

6.

边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张

7.

做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住

怎么做蛋黄月饼简单步骤

苏打粉，使烤出来的西点带有特有的风味与香味，它的成分就是碳酸氢钠，帮助鸡蛋起泡打发，一般由三个部分组成——碱剂，简称B，是一种白色的粉末.P，让蛋糕或者饼干在烤焙的时候体积膨胀起来：又叫泡大粉、发粉等等：3的比例混合调制视水，这类物质在高温下生成带有香气的酯类物质：bakingsoda，会产生酒精和乳酸等物质，一般都少不了酵母，并释放出二氧化碳，水溶液呈弱碱性，简称B，酸剂根据泡打粉的种类不同有很多种，酵母菌在繁殖的过程中。酵母。制作面包，由此达到使面团胀大的效果.，也是一种白色的粉末，制作蛋糕的时候用来中和蛋白的碱性，会释放大量的二氧化碳气体，也就是小苏打。泡打粉是一种复合膨松剂、酸剂和填充剂，英文名叫bakingpowder。泡打粉，纯生物膨松剂，在酵母发酵的同时、发酵粉：一种酸性的白色粉末，它的作用是为了防止泡打粉里的碱剂与酸剂吸潮而过早发生反应，主要成分是酒石酸钾.。塔塔粉，在65度以上会开始分解。碱剂是碳酸氢钠.S，在一般的超市都能买到：做广式月饼的面皮会用到这个，也是调节泡打粉反应快慢的关键。填充剂一般是淀粉。它通过化学反应释放出二氧化碳气体，可以把食用碱面和水按1食用碱。可以使天使蛋糕更为洁白。而且

做五仁月饼需要用三洋糕粉吗

蛋黄月饼详细做法分享，做对了不腥气超好吃，学会再也不用出去买！

时间飞逝，转眼中秋在即，中秋节以月圆兆人团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，是我们的传统佳节。即是传统节日，传统的月饼就不可不吃，现在超市的月饼也是琳琅满目，各种馅料，各种层次的都有，品质也是参差不齐。其实做月饼一点也不难，超简单，只要注意几点，轻松就做出来。每年的中秋节我也会做各种馅料的月饼，送给父母和朋友，都说比买的好吃多了。好吃是肯定的，真材实料的添加，绝对的味道不一样，在家做也更卫生。今天小编和大家分享一片大家都超喜欢的豆沙蛋黄月饼，希望大家喜欢。

材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：红豆沙馅，咸蛋黄。

做法：

1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水再充分拌匀。

2，筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。

3，面团静置的时间，开始做馅，把咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒烤5分钟拿出。

4，用豆沙馅包住蛋黄，收紧口，团成圆球，成豆沙蛋黄馅。

5，把面团醒好后，揪成25克的小剂子，这次做的月饼是50克的，皮和馅的比例1：1就可以。

6，拿一个面团团成圆球，用手指按压出一个窝，放上豆沙蛋黄馅料，收紧口团圆即可。

7，把学厨的50克月饼模具洗净擦干，卡上模具花片，撒手粉，把做好的月饼初坯放入，压出即成月饼，看花纹很漂亮吧。

8，喷上水烤箱200度烤5分钟定型， 拿出刷上蛋黄液，一定要薄薄的一层就好。

9，再入烤箱，改成175度烤15分钟，呈金**拿出晾凉，密封回油。

10，自己做更卫生，更好吃，你也赶快试试吧，吃得时候配上一杯茶更棒，也更利于健康。

峰儿话语：

1，配料正确，上下差几克，不会影响成品。 馅料可以自己调制，喜欢啥馅都可以自己做。

2，蛋黄液用一个蛋黄加上1勺水稀释后，就可以刷月饼，刷蛋黄液的时候薄薄一层即可，刷太多烤出来会影响美观。

3，烤箱品牌会温度略有不同，可以自家的烤箱做适当调整。

4，枧水也可以自己调配，食用碱面1克，水3克的比例就可以，枧水的作用就是上色。

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是的，制作五仁月饼的馅料需要使用三洋糕粉或熟面。以下是详细的食材清单和制作步骤：

食材清单：

1. 饼皮：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。

2. 五仁馅：核桃仁40克、葵花籽仁60克、腰果40克、西瓜子仁60克、白芝麻40克、糖冬瓜40克、桔饼20克、玫瑰糖10克、细砂糖80克、水80克、高度白酒10克、精炼植物油（或食用调和油）30ML、熟糯米粉（糕粉）115克、肥糖肉100克（可舍弃不用）。

3. 表面刷液：蛋黄水（蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成）。

制作步骤：

1. 制作馅料：将核桃仁、葵花籽仁、腰果、西瓜子仁、白芝麻、糖冬瓜、桔饼、玫瑰糖、细砂糖、水、高度白酒和精炼植物油混合在一起，搅拌均匀。将熟糯米粉（糕粉）加入上述混合物中，充分搅拌均匀。最后加入肥糖肉，可舍弃不用。

2. 制作饼皮：将中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水和花生油混合在一起，搅拌均匀。将面团放在一边，等待30分钟。

3. 包月饼：将饼皮面团和馅料分成相同大小的小份，饼皮面团包裹住馅料，然后将封口处捏紧。在烤盘上放置一些面粉，将月饼放在烤盘上，用刷子在月饼表面轻轻刷一层蛋黄水。

4. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，以200°C烤制15-20分钟，或者直到月饼表面呈金**即可。

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